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「鶴橋風月（つるはしふうげつ）」各店舗の店長候補としてホール・調理業務から携わります。まずはホールや調理の仕事からスタートしますが、いずれは店長として店舗を運営するために、 数字管理やスタッフのマネジメントといった経営に関する知識・技術も身につけていただきます。

【具体的には……】
＜ホール＞
・オーダーを聞く
・お料理、ドリンクを運ぶ
・お好み焼きを焼き上げる
・お会計
など、基本的な接客
※基本的には5テーブルほど担当します

＜調理＞
・食材のキャベツを刻む
・粉を混ぜる
・サイドメニューを作る
など、基本的な調理

＜慣れてきたら＞
・アルバイトの育成
・発注
・締め作業
・店舗運営
など

【勤務時の服装】
男女共にワイシャツ、ズボン、バンダナ、エプロンでの勤務となります。

【1日の業務の流れ】
開店準備
●両替
●納品物収納
●ホール及びキッチンのオープン準備
●キッチンにて仕込み作業
●ランチ営業
●発注業務
●休憩
●ディナータイム営業

閉店業務
●片付け・清掃
●レジ閉め・入金・日報作成

【入社後の流れ】
OJTにて店舗での研修を受けていただきます。まずはホール業務からスタートし、お好み焼きのおいしい焼き方を学んで頂きます！時間をかけてしっかりとマネジメント候補として成長いただく予定です。顧客が満足できるような焼き方を身に付けることができるため、飲食業界・お好み焼き店が初めての方でも問題ありません。ゼロからのスタートでも大体2～6ヶ月でホール業務・調理業務を一通り覚えることができます。
順を追って着実に経験を重ねていけるよう配置していきますので未経験でも安心です。活躍している先輩は飲食業界未経験の人も少なくありません。

【キャリアステップ】
＜店長になるまで＞
入社→副主任→主任→店長代理→副店長→正店長
入社後まずはホール業務を中心に経験を積みます。入社後およそ1年で副主任試験を受けていただいています。その後昇格してから毎年1回昇格試験を受けることができます。

＜店長になった後＞
店長から先には複数店舗を統括するスーパーバイザーや、新規出店の企画運営に携わる開発スタッフという道もあります。店舗の最前線で経験を積むことで、将来は本部で活躍できる可能性もあります。また現在海外への店舗展開も力を入れており、ご自身の興味次第で手をあげ挑戦することも可能です。

お好み焼きは焼き方により食感が大きく変わるものです。何年やっていても技術にゴールはありません。そのような奥の深さも他の飲食とは異なる魅力と言えます。また、多くのファンを持つ「鶴橋風月」だけに、味だけでなく接客面でも高い水準が要求されます。顧客からの期待に応えていくうちに、求められるサービスの本質を理解できるようになります。

【働く環境】
当社は約10年前から社会貢献活動の一環としてボランティアで介護老人施設などへデリバリーを行っています。「鶴橋風月のお好み焼きが食べたかった」と手を合わせて喜ばれることも少なくありません。お好み焼きを通じて、様々なやりがいが実感できます。

大阪府が取り組んでいる「緊急雇用対策事業」に賛同しています。